家制山楂糕加工技術

原料配方 山楂1000克 白糖800克 瓊脂3克 冷水3升

制作方法

1.將九成熟的山楂洗凈、去核。

2.把瓊脂放入碗內，用開水浸泡2小時，備用。

3.將山楂、浸軟的瓊脂和冷水一同放入鍋內，置于大火上煮至山楂爛、瓊脂溶化。

4.用搗臼將山楂搗成糊狀，去籽，加入白糖，攪拌均勻，用小火煮20～30分鐘即可離火。

5.將煮好的山楂糊趁熱倒入3～4厘米厚的盤中，晾涼后即成山楂糕。

產品特點 素有"色如胭脂甜似蜜，解酸消食有兼功"之美譽，別適宜老人、兒童食用。